Polpettine al limone
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Ingredienti
per 8
- 600 g Polpa di vitello
- 5 Uova
- 150 g Parmigiano grattugiato succo di limone olio e sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone. Mettere sul fuoco un pentolone pieno d’acqua e, quando l’acqua bolle, mettere sopra una padella con l’olio. Quando l’olio è ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l’impasto in modo che si formino delle polpettine. Farle dorare e servirle.