Pommes duchesse con olive
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Ingredienti
per 4
- 700 g Patate a pasta farinosa, ad es. Agria, a fettine acqua bollente salata
- 1 Cucchiaio/i Burro o di margarina
- 1 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 2 Tuorli
- 2 Cucchiaio/i Olive nere, snocciolate e tritate finemente burro o margarina, liquidi per spennellare
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Far cuocere i pezzetti di patata nell’acqua bollente salata senza coperchio fino a quando saranno morbidi. Sgocciolare l’acqua, far evaporare l’umidità restante muovendo la pentola in qua e in là sulla piastra spenta, fino a quando le patate avranno assunto un aspetto bianco e asciutto. Farle passare al passaverdura. Aggiungere tutti gli ingredienti dal burro o margarina fino alle olive comprese, far raffreddare il composto prima di travasarlo nella siringa con bocchetta dentellata. Spruzzare le rosette direttamente sulla teglia, spennellare con burro o margarina. Cottura: ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 gradi.
