Risotto al prosecco
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Ingredienti
per 4
- 280 g Riso
- 1/2 l Prosecco
- 100 g Burro
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 50 g Midollo di bue
- 1/2 l Brodo
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti. Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.