Risotto alle arselle
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso
- 850 g Arselle
- 300 g Pomodori pelati
- 1.25 l Brodo
- Aglio
- Prezzemolo
- Burro
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio.
Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l’acqua emessa dai molluschi durante l’apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura.
Regolare di sale, pepare e servire.