Scaloppine di sogliola agli aromi
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Ingredienti
per 4
- 400 g Filetti di sogliola
- 40 g Farina
- 2 Cucchiaino/i Origano
- 1 Spicchio/i Aglio
- 2 Pomodori maturi
- 1 dl Vino bianco
- 40 g Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Qualche filo di erba cipollina
- sale q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pelate i pomodori e tagliateli in cubetti, dividete a metà lo spicchio di aglio, tagliuzzate con le forbici i fili di erba cipollina.
Lavate i filetti di pesce, sgocciolateli bene, spolverizzateli con l’origano in modo che questo aderisca, passateli nella farina premendo bene su tutti e due i lati.
Scaldate in una grande padella l’olio con l’aglio, adagiatevi i filetti di pesce, rosolateli sui due lati, bagnate con il vino e un poco di acqua in modo che il fondo di cottura risulti cremoso, regolate di sale.
Aggiungete i cubetti di pomodoro, tenete sul fuoco per un altro minuto, insaporite con l’erba cipollina e servite.