Sformato di ricotta e zucca
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Zucca
- 250 g Ricotta
- 80 g Parmigiano grattugiato pan grattato
- 2 Uova
- Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Inburrate una pirofila, cospargetela di pan grattato e versatevi l’impasto; livellatelo, spolverizzate con pan grattato e fate cuocere in forno.
