Spaghetti capricciosi
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Ingredienti
per 6
- g 500 spaghetti
- g 500 pomodori maturi e sodi
- 10 Cucchiaio/i Olio extra vergine di oliva g. 300 mozzarella
- 8 Foglia/e Basilico
- 6 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato origano, sale e pepe quanto basta
Ricalcola per
persone
Preparazione
Riunite in una zuppiera l’olio con i pomodori, privati dei semi e tagliati a filetti, un pizzico di origano, il basilico, il parmigiano e lasciate macerare così per un paio d’ore. Al momento opportuno lessate la pasta e preparate una zuppiera con dentro la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli. Scolate la pasta al dente e versatela sui dadini di mozzarella. Mescolate molto rapidamente e aggiungetevi i pomodori macerati. Condite all’ultimo momento anche con un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e servite subito.
