Spaghetti con sarde e finocchietto

Mettete in una padella l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, stando attenti che non bruci. Quando l’olio sarà caldo e l’aglio imbiondito, toglietelo dalla padella e aggiungeteci invece il finocchietto. A soffritto pronto aggiungete anche metà delle sarde sfilettate e tagliuzzate e l’uvetta: niente sale, mi raccomando.
Nel frattempo potete gettare la pasta e, quando sarà pronta, gettarla direttamente in padella, facendola saltare con un po’ di acqua di cottura. Non vi manca che aggiungere i pinoli, il pangrattato tostato e i filetti di sarde.