Polpettine di pollo ai piselli
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Ingredienti
per 4
- 400 g Petto di pollo
- 150 g Prosciutto cotto
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 2 Uova
- Pezzo/i Moscata
- 600 g Piselli surgelati
- Farina
- Vino bianco
- Sedano tritato
- Carota tritato
- Cipolla tritata
- Burro
- Sale
- Pepe
- Latte
- \
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate dorare da ogni parle i petti di pollo in casseruola con un po’ di burro. Salate e bagnate con una tazza di latte. Incoperchiate e lasciate cuocere completamente. Passate quindi il pollo al tritatutto insieme con il prosciutto, il parmigiano, la noce moscata grattugiata, un po’ di sale e di pepe. Preparate delle polpettine, infarinatele e fatele dorare nel burro in un tegame in cui avrete già fatto appassire il trito di verdure. Bagnate con il vino bianco, unite i piselli, salate e portate a cottura.
