Tartar di trota con erba cipollina
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Ingredienti
per 4
- 300 g Filetti di trota salmonata
- 1 Cucchiaio/i Aceto balsamico
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 1 Cucchiaio/i Erba cipollina tritata
- 1 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Sale e pepe bianco q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Spellare i filetti di trota e tritarli molto finemente con un coltello, non con il frullatore
Raccoglierli in una ciotola capiente e condirli con l'olio, l'aceto, il succo di limone, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e poco pepe.
Amalgamare molto bene e lasciare riposare in frigo per un'ora. Al momento di servire prendere la tartare con un cucchiaio e disporla nei piatti. Servirla con insalatina di stagione condita con altro olio e aceto balsamico.