Tartelette alla torinese
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Ingredienti
per 6
- 300 g Pasta sfoglia
- 150 g Ricotta Piemontese
- 150 g Prosciutto cotto
- 2 Cucchiaio/i Capperi
- 5 Uova
- 1 Bicchierino/i Brandy
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Un pò di fagioli secchi
- un pò di rafano in polvere
Ricalcola per
persone
Preparazione
Con il mattarello, stendere la pasta sfoglia all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini.
Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti.Quando le tartelette sono cotte togliere i fagioli. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire.