Torta di pane alla contadina
- 300 g Pane
- 120 g Zucchero
- 4 Uova
- 0,5 dl Rhum
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Bustina/e Vanillina
- 50 g Gherigli di noce
- 100 g Frutta candita
- 100 g Cioccolato fondente
- 1 Cucchiaino/i Cannella in polvere
Preparazione
Se il pane è fresco sbriciolatelo e ammorbiditelo con il rum, se è secco prima ammollatelo nel latte, strizzatelo e bagnatelo con il rum. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché sono gonfi, unite il pane, l'olio, i gherigli di noce sminuzzati con il mixer, la frutta candita, il cioccolato a scaglie minute, un cucchiaino di cannella, da ultimo gli albumi battuti a neve fermissima con un pizzico di sale. Foderate una tortiera con carta apposita, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. Sfornate, lasciate raffreddare. Potete servire con una salsa di cioccolato, fondente o bianco, bollente, che avrete preparato facendo fondere 50 g di cioccolato con qualche cucchiaio di panna liquida.
Nota
Cucina
TORTA RUSTICA DI PANE
Ingredienti per 6-8 persone:
150 g pane di segale (ma potete usare qualsiasi tipo di pane raffermo), 200 g di zucchero, 6 uova, 1/2 bicchiere di rum, 5 cucchiai olio d'oliva, 1 bustina di vanillina, 50 g di gherigli di noce, 50 g di canditi, 100 g cioccolato fondente, cannella in polvere, sale.