Gelato di crema con salsa al cioccolato

Da servire insieme: qualche biscottino tipo lingue di gatto o sfogliatine.

Mettete il cioccolato su un tagliere e spezzettatelo con un grosso coltello. Mettetelo in una casseruolina e unitevi il latte e la crema e ponete la casseruolina dentro una casseruola più grande piena a tre quarti di acqua bollente. Trasferite le due casseruole sulla fiamma tenuta al minimo e, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fate sciogliere completamente il cioccolato che amalgamandosi con la crema di, si trasformerà in una salsa densa ma fluida. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di latte. Fuori dal fuoco completate la salsa con il rhum, versatela in un bricchetto e portatela in tavola insieme al gelato distribuito in ciotoline individuali. Ogni commensale la verserà calda sul proprio gelato. Preparandola con un po’ di anticipo è consigliabile lasciare la salsa dentro al bagnomaria, caldo ma con la fiamma spenta, mescolandola ogni tanto.