Trance di palombo ai piselli
TRANCE DI PALOMBO AI PISELLI.
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Ingredienti
per 4
- 4 Trance palombo
- 3 Cipolle di media grandezza
- 450 g Piselli
- 200 g Pomodori pelati
- 2 Spicchio/i Aglio
- Prezzemolo
- 50 g Burro
- 1 Bicchiere/i Vino bianco
- 1 Foglia/e Alloro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sciogliere il burro con aglio e alloro. Unire il palombo e cuocere 6’ per lato. Togliere il pesce e cuocere nel fondo di cottura per 10’ le cipolle affettate con il vino. Togliere le cipolle e cuocere, sempre nel fondo di cottura, i piselli. Scottare i pomodori senza romperli. Sistemare sul piatto di portata pesce, cipolle, piselli e pomodori, spolverizzare con prezzemolo e servire.
