Triglie al finocchio
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Ingredienti
per 4
- 8 Triglie di 100-150 g ciascuna
- 20 g Burro
- 3 Cucchiaio/i Pangrattato
- 2 Finocchi,2 cucchiai di semi di finocchio
- 1 Cucchiaio/i Aceto aromatico, olio,sale,pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sfilettare le triglie,pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio cal- do,salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio,poco aceto,sale e pepe. Servire con i filetti caldi.