TORTA DI MORTADELLA E BIRRA
| TORTA DI MORTADELLA E BIRRA |
| Dosi per 4 persone: |
| 300 g di pasta sfoglia |
| 3/4 di litro circa di birra |
| 250 g di mortadella di Bologna |
| 5-6 porri di media grossezza |
| 1 mazzetto di prezzemolo tritato |
| 4 uova |
| 1/4 di litro di panna liquida |
| 30 g di burro pił 1 noce per lo stampo |
| sale e pepe |
| Stendete la pasta e foderate il fondo e i lati di uno stampo unto con il burro. |
| Lavate i porri e tritatene la parte bianca, che farete rosolare in un tegame con il burro per una decina di minuti. Salate, aggiungete il prezzemolo e la birra. Fate cuocere per mezz'ora a recipiente scoperto, lasciando evaporare tutta la birra. |
| Tagliate intanto la mortadella a piccole listarelle e fatela rosolare per qualche minuto in un tegamino senza alcun condimento, a fuoco molto basso. |
| Mescolate la mortadella rosolata con i porri. Sbattete le uova e incorporatevi la panna; salate, pepate e unite questo composto ai porri e alla mortadella; travasate il tutto nello stampo foderato con la pasta sfoglia. Mettete in forno ben caldo a 200 0C. per 30 minuti. Ponete la torta sul piatto di portata e servite. |
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