Ricetta numero:116 |
Salmoriglio alla siciliana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Calde | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
10 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 2 | Limoni | ||
| 2 | Spicchio/i | D'aglio | |
| 1 | Mazzetto/i | Prezzemolo | |
| 1 | Bicchiere/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Bicchiere/i | D'acqua | |
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Altri ingredienti:
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1/2 cucchiaino origano,sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio. In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. Quando l'emulsione sarà omogenea si uniscono prezzemolo, origano,sale,pepe ed aglio. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce... Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà curative che lo fanno preferire all'aceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute... Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesita' ed ipertensione... L'origano ha potere sedativo (non eccedete) mentre il prezzemolo ha potere antianemico... |
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