Ricetta numero:116

 

 

Salmoriglio alla siciliana

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Salse Calde Difficoltŗ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  10

Ingredienti per 8 persone:

 

2 Limoni
2 Spicchio/i D'aglio
1 Mazzetto/i Prezzemolo
1 Bicchiere/i Olio d'oliva
1 Bicchiere/i D'acqua

 

Altri ingredienti:

 

1/2 cucchiaino origano,sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio. In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. Quando l'emulsione sarà omogenea si uniscono prezzemolo, origano,sale,pepe ed aglio. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce... Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà curative che lo fanno preferire all'aceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute... Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesita' ed ipertensione... L'origano ha potere sedativo (non eccedete) mentre il prezzemolo ha potere antianemico...

 

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