Ricetta numero:453

 

 

Triglie al finocchio selvatico

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 4 persone:

 

1 k Triglie
1 Mazzetto/i Finocchio selvatico
3 Cucchiaio/i Olio d'oliva

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe

 


 

Preparazione:

 

Pulite le triglie, squamatele, privatele delle interiora, lavatele e asciugatele con un canovaccio, oppure con carta assorbente da cucina. Lavate il finocchietto e asciugatelo. Spennellate con poco olio 8 fogli di carta metallizzata da cucina, adagiate sopra ognuno di essi una triglia; mettetevi all’interno un poco di finocchietto selvatico e un pizzico di sale e pepe. Spennellate con poco olio anche le triglie e insaporirtele con sale, pepe e il finocchietto selvatico rimasto. Ripiegate i bordi della carta metallizzata all’interno e avvolgete ogni triglia in un cartoccio. Fate scaldare una griglia, adagiatevi sopra i cartocci e fate cuocere le triglie per 4 minuti circa. Rigirate quindi le triglie e fatele cuocere per 4 minuti anche dall’altra parte. Togliete i cartocci dalla griglia, apriteli e servite le triglie ben calde in tavola, disponendone 2 in ogni piatto

 

Altre ricette di riferimento:

 

 

 


(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati

è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,

la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.

www.crudo.net