Ricetta numero:453 |
Triglie al finocchio selvatico
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | k | Triglie | |
| 1 | Mazzetto/i | Finocchio selvatico | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| Pulite le triglie, squamatele, privatele delle interiora, lavatele e asciugatele con un canovaccio, oppure con carta assorbente da cucina. Lavate il finocchietto e asciugatelo. Spennellate con poco olio 8 fogli di carta metallizzata da cucina, adagiate sopra ognuno di essi una triglia; mettetevi all’interno un poco di finocchietto selvatico e un pizzico di sale e pepe. Spennellate con poco olio anche le triglie e insaporirtele con sale, pepe e il finocchietto selvatico rimasto. Ripiegate i bordi della carta metallizzata all’interno e avvolgete ogni triglia in un cartoccio. Fate scaldare una griglia, adagiatevi sopra i cartocci e fate cuocere le triglie per 4 minuti circa. Rigirate quindi le triglie e fatele cuocere per 4 minuti anche dall’altra parte. Togliete i cartocci dalla griglia, apriteli e servite le triglie ben calde in tavola, disponendone 2 in ogni piatto |
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