Sarde fritte
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Ingredienti
per 4
- 16 Sarde freschissime
- 2 Uova
- 1 Ciuffetto/i Prezzemolo
- 1/2 Spicchio/i Aglio
- Farina
- Pangrattato
- Aceto
- Sale
- Pepe
- Olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30’ coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.
