Ricetta numero:481

 

 

Triglia al cartoccio

(Segnalata da: Silvana)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 4 persone:

 

4 Triglie di scoglio da 300 g.
4 Spicchio/i Aglio
2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
1 Mazzetto/i Prezzemolo
2 Foglia/e Alloro

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe

 


 

Preparazione:

 

Pulite le triglie. Per prima cosa tagliate tutte le pinne quindi, con il dorso di un coltello o con l'apposito utensile squamatele (la triglia è un pesce molto fragile, agite quindi con molta delicatezza) quindi praticatevi un lungo taglio, dalla bocca all'apertura anale, e svuotatele. Lavatele sotto l'acqua corrente e asciugatele. Preparate sul tavolo un rettangolo di foglio d'alluminio pesante, ungetelo con poco olio e disponete una triglia nella prima metà del foglio. Insaporitela con sale e pepe e circondatela con qualche rametto di prezzemolo, lo spicchio d'aglio con la buccia e mezza foglia d'alloro. Spruzzate il pesce con un po' di olio quindi piegatevi sopra il mezzo foglio libero e accartocciatelo tutto intorno in modo da formare un cartoccio ermetico ma non troppo stretto. Fate così anche con le altre triglie quindi appoggiatele su una placca e mettetele nel forno già scaldato a 200°. Lasciate cuocere per circa mezz'ora fino a che i cartocci saranno ben gonfi e serviteli appena sfornati senza aprirli.

 

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