Ricetta numero:553

 

 

Salsa alla carrettiera

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Salse Calde Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  15

Ingredienti per 6 persone:

 

200 g Pancetta
2 Cucchiaio/i Olio
100 g Pecorino grattugiato

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe

 


 

Preparazione:

 

Mettete in una padella lo strutto o l'olio e la pancetta, tagliata in piccole fettine, che va fatta soffriggere e rosolare lentamente finchè si sarà sciolta e avrà preso un bel colore dorato. Versate il condimento in una terrina, aggiungete il pecorino grattugiato, una forte pizzicata di pepe e, se volete, anche un pizzico di sale. Questa salsa e adatta per spaghetti e va adoperato appena preparato.

 

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