Ricetta numero:892 |
Lombatine di coniglio alla birra
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette alla Birra | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 4 | Selle di coniglio | ||
| 1 | Cucchiaino/i | Timo | |
| 1 | Cucchiaino/i | Paprika | |
| 50 | g | Pancetta piatta | |
| 200 | g | Cipolline sbucciate | |
| 3 | dl | Birra chiara | |
| 1 | Cucchiaio/i | Semi di senape | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale q.b. |
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Preparazione:
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| Disossate 4 selle di coniglio, cospargetele con un cucchiaino di timo e un cucchiaino di paprika e arrotolate la parte sottile sopra il filetto. Tagliate a bastoncini 50 g di pancetta tesa e fatela rosolare con 4 cucchiai d'olio e 200 g di cipolline sbucciate. Dopodiché aggiungete le lombatine di coniglio, fatele rosolare, unite una presa di sale, 3 dl di birra chiara, coprite e cuocete per 20 minuti. Levate quindi il coperchio, proseguite la cottura per 10 minuti finché il sugo si sarà ristretto e unite un cucchiaio di semi di senape. Servite il coniglio con le cipolline. |
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