Ricetta numero:935 |
Sarde farcite e impanate con pomodori
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 12 | Sarde | ||
| 200 | g | Mozzarella | |
| 80 | g | Prosciutto crudo affettato sottile | |
| 400 | g | Pomodori maturi | |
| 8 | Foglia/e | Basilico | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Uovo | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Farina | |
| 60 | g | Olio d'oliva | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale,pepe e pane grattugiato q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Pelate i pomodori, tagliateli in quattro parti nel senso della lunghezza e teneteli da parte. Sbattete l’uovo in una terrina con un pizzico di sale e pepe, farcite le sarde con un poco di prosciutto e una strisciolina di mozzarella quindi richiudetele a libro e premetele per quanto possibile. Passate le sarde farcite prima nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, scaldate 40 g di olio in una padella antiaderente e rosolatevi le sarde sui due lati in modo che prendano un colore dorato, sgocciolatele e deponetele su di un foglio di carta da cucina. In una padella a parte rosolate l’olio rimasto con lo spicchio di aglio, unite i pomodori, scottateli su fuoco vivace per un minuto, aggiungete le foglie di basilico e levate dal fuoco. Servite le sarde ben calde con vicino i pomodori. Nota:per pelare facilmente i pomodori immergeteli per un minuto in acqua bollente, quindi procedete ad eliminare la pelle. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
č vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net