Ricetta numero:936 |
Sformatini di zucchine con salsa di pomodoro crudo
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Contorni | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Zucchine | |
| 1 | Cipolla piccola | ||
| 2 | Uova | ||
| 1.5 | dl | Besciamella soda | |
| 30 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Ciuffetto/i | Prezzemolo | |
| 50 | g | Olio d'oliva | |
| 3 | Pomodori maturi | ||
| 6 | Foglia/e | Basilico | |
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Altri ingredienti:
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Pane grattugiato e sale q.b. |
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Preparazione:
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| Sminuzzate la cipolla, private dei gambi il prezzemolo e tritatelo finemente, lavate le zucchine e tagliatele in piccoli pezzetti. Rosolate la cipolla e le zucchine in una casseruola con 20 g di olio, regolate di sale e cuocete su fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti, quindi fate asciugare il fondo di cottura eventuale. Scaldate il forno a 200°. Amalgamate alle zucchine la besciamella, le uova sbattute, il parmigiano, il prezzemolo e versate il composto in quattro stampini da crème caramel, unti con l’olio e cosparsi di pane grattugiato. Mettete in forno gli sformatini e cuoceteli per circa 25 minuti. Tagliate in piccoli cubetti i pomodori, unite il basilico sminuzzato, un poco di sale e l’olio rimasto. Levate gli sformatini dagli stampi, sistemateli su quattro piatti e disponete intorno la salsa di pomodoro. Nota:potete preparare gli sformatini anche il giorno prima e scaldarli subito prima di portarli in tavola |
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Altre ricette di riferimento:
Salsa besciamella
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