Ricetta numero:979

 

 

Gamberoni alla Bengalese

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Cucina Cinese Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  50

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g Gamberoni crudi
1 Peperoncino rosso
150 g Latte di cocco in polvere
2 dl Acqua calda
40 g Zenzero
2 Spicchio/i Aglio spremuti
1 Cucchiaio/i Curry in polvere
1 Pizzico/chi Peperoncino in polvere

 

Altri ingredienti:

 

Acqua tiepida 100 g,olio e sale q.b.

 


 

Preparazione:

 

1. Eliminare le teste dei gamberoni, mondare le code fino all'ultimo segmento ed estrarre l'intestino sotto l'acqua corrente. Asciugare le code tamponando con della carta da cucina e disporle su di un piatto. 2. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti con 1 dl l' acqua tiepida e versare il liquido sui gamberoni. Lasciar marinare un' ora in frigorifero. 3. Dimezzare il peperoncino, privarlo dei semi e tritarlo. Scolare i gamberoni (conservare la marinata) e arrostirli brevemente nell' olio caldo da entrambi i lati, finche assumano un colore arancione. Estrarli e tenerli in caldo. Soffriggere il peperoncino nella stessa pentola, assieme al curry .Spegnere con il liquido della marinata e continuare per breve tempo la cottura fino a far ridurre leggermente il liquido. 4. Sciogliere la polvere di cocco nell'acqua e aggiungerla al resto. Lasciar ridurre. Condire con il sale e infine aggiungere i gamberoni. Servire subito. 5. Servire con riso basmati.

 

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