Ricetta numero:979 |
Gamberoni alla Bengalese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Cucina Cinese | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
Ingredienti per 4 persone:
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500 | g | Gamberoni crudi | |
1 | Peperoncino rosso | ||
150 | g | Latte di cocco in polvere | |
2 | dl | Acqua calda | |
40 | g | Zenzero | |
2 | Spicchio/i | Aglio spremuti | |
1 | Cucchiaio/i | Curry in polvere | |
1 | Pizzico/chi | Peperoncino in polvere | |
Altri ingredienti:
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Acqua tiepida 100 g,olio e sale q.b. |
Preparazione:
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1. Eliminare le teste dei gamberoni, mondare le code fino all'ultimo segmento ed estrarre l'intestino sotto l'acqua corrente. Asciugare le code tamponando con della carta da cucina e disporle su di un piatto. 2. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti con 1 dl l' acqua tiepida e versare il liquido sui gamberoni. Lasciar marinare un' ora in frigorifero. 3. Dimezzare il peperoncino, privarlo dei semi e tritarlo. Scolare i gamberoni (conservare la marinata) e arrostirli brevemente nell' olio caldo da entrambi i lati, finche assumano un colore arancione. Estrarli e tenerli in caldo. Soffriggere il peperoncino nella stessa pentola, assieme al curry .Spegnere con il liquido della marinata e continuare per breve tempo la cottura fino a far ridurre leggermente il liquido. 4. Sciogliere la polvere di cocco nell'acqua e aggiungerla al resto. Lasciar ridurre. Condire con il sale e infine aggiungere i gamberoni. Servire subito. 5. Servire con riso basmati. |
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