Manzo in rosso
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Ingredienti
per 6
- Un pezzo di carne di manzo da brasato di circa 750 g 4 fette di radice di zenzero
- 2 Cucchiaio/i Sherry
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 5 Cucchiaio/i Salsa di soia un cucchiaio di zucchero un cucchiaio di olio di semi di sesamo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete il manzo, lo zenzero, lo sherry in una casseruola piuttosto larga, aggiungete tanta acqua quanta ne basterà per coprire la carne, portate il liquido a ebollizione e schiumate; coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. Togliete la carne dalla casseruola, conservando il liquido di cottura, e tagliatela a cubetti di circa 2 cm. Fate scaldare l’olio in una casseruola, buttatevi la carne e fatela rosolare per 30 secondi circa. A questo punto aggiungete la salsa di soia, lo zucchero e il liquido di cottura della carne tenuto da parte. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti circa. Cospargete con l’olio di semi di sesamo e servite subito.
