Agnello con taglierini
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Ingredienti
per 2
- 4 Persone
- 100 g Taglierini trasparenti un uovo un cucchiaio di amido di mais
- 225 g Fettine di agnello magro
- 3 Cucchiaio/i Olio
- Cucchiaio/i Salsa di soia
- 4-5 Cipollotti
- 3 dl Brodo di pollo
- Un cucchiaio di olio di semi di sesamo
- 2 Cucchiaio/i Sherry
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate ammorbidire i taglierini in acqua molto calda per 5 minuti, quindi scolateli. Sgusciate l’uovo in una terrina, sbattetelo bene con l’amido di mais sciolto in un cucchiaio e mezzo d’acqua, quindi unite la carne di agnello tagliata a listarelle, rigirandola bene nel miscuglio. Fate scaldare l’olio in una casseruola a bordi alti, aggiungete l’agnello e cuocetelo per un minuto; incorporatevi la salsa di soia, i cipollotti tagliati a pezzetti di 5 cm. e, dopo un minuto, bagnate con il brodo. Mescolate, unite i taglierini e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco basso, mescolando, per 5 minuti. Cospargete con l’olio di semi di sesamo, lo sherry e continuate la cottura per un minuto. Servite subito.
