Agnello in rosso
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Ingredienti
per 4
- Un kg di carne di agnello (per brasato)
- 4 Cucchiaio/i Sherry
- 4 Fetta/e Radice di zenzero
- 2 Spicchio/i Aglio
- Mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie brodo
- 4 Cucchiaio/i Salsa di soia un cucchiaio di zucchero
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scottate la carne di agnello in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolatela e tagliatela a cubetti. Versate lo sherry in una casseruola, aggiungete lo zenzero e l’aglio tritato, la polvere di spezie e i cubetti di carne: cuocete per 2 minuti mescolando. A questo punto coprite con brodo e cuocete lentamente per un’ora dal momento del bollore. Trascorso il tempo indicato, incorporate alla preparazione la salsa di soia e lo zucchero e continuate la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il brodo si sarà completamente assorbito. Servite subito ben caldo.