Polpette fritte

Mettete in una terrina la carne, unite lo zenzero I’l’amido di mais, il sale, I’uovo, la soia e la farina; mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, prelevando piccole quantità di composto formate tante piccole palline. Fate scaldare abbondante olio nel wok o in una padella di ferro: quando sarà fumante immergetevi le palline e friggetele, poche alla volta, rigirandole più volte; quando verranno a galla, toglietele dal recipiente con una schiumarola e mettetele su carta assorbente a perdere I’l’unto di cottura. Riportate I’olio al punto di ebollizione, immergetevi di nuovo le polpette e friggetele ancora per un minuto. Scolatele, disponetele su un piatto da portata caldo e guarnite con fette di limone e foglioline di prezzemolo. Servitele calde accompagnate a piacere da Tomato Ketchup.