Antica pasta e fagioli
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Ingredienti
per 4
- 200 g Ditalini
- 300 g Fagioli borlotti freschi o surgelati
- 100 g Cotenna di maiale
- 50 g Prosciutto crudo
- 1 Patata
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
Altri ingredienti
- Prezzemolo tritato
- olio
- sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli. Aggiungere la patata. A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere. Servire con aglio tritato e prezzemolo.