Asparagi mimosa
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Asparagi surgelati
- 2 Uova
- 100 g Burro
- Prezzemolo
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata.
Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle.
Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.
