Asparagi primavera
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Ingredienti
per 4
- 600 g Asparagi verdi surgelati
- 2 Uova sode
- 50 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Pangrattato
- 1 Manciata/e Parmigiano
- 2 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 1 Limone
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi.
Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.