Avocado
AVOCADO CON SALMONE AFFUMICATO.
- 4 Avocado maturi
- 150 g Salmone affumicato tagliato sottile
- Succo di ½ limone
- Una goccia di tabasco
- Spicchio/i Limone per guarnizione
Preparazione
Tagliare gli avocadi a fette per il lungo. Spruzzare subito con il succo di limone per evitate che annerisca.
Sistemare in un piatto da portata alternando fette di avocado e di salmone affumicato, guarnire con gli spicchi di limone tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Vanno servite al naturale o su fette di pane imburrato con un tocco di tabasco.
DADI DI AVOCADO IN AGRODOLCE ALL’ORIENTALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cipolla piccola.
1 avocado grosso o 2 piccoli
SALSA
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di soia
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di aceto di sidro
3 cucchiai di olio
i cespo di lattuga
1 bicchiere di germogli di fagioli (facoltativi)
Sbucciare l’avocado, levarne il nocciolo e tagliarlo a dadini. Tritare la cipolla. Mettere cipolla e avocado in un vaso i vetro. Mescolare tutti gli ingredienti fino a farne una salsa: versarla sull’avocado e la cipolla. lasciare marinare almeno per 3 ore. Lavare l’insalata e metterla in una insalatiera come guarnizione. Cospargere di germogli e coprire con la salsa. Servire subito.
