Baccal#U03b1 in guazzetto
BACCALA’ IN GUAZZETTO.
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Baccalà piuttosto spesso, già ammollato e tagliato a pezzi
- 1.5 dl Olio
- 150 g Cipolla
- 800 g Polpa di pomodori tritata
- 30 g Prezzemolo tritato
- Farina
- 20 g Uvetta
- 20 g Pinoli
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scaldare 0.5 dl di olio, dorarvi i pezzi di baccalà bene asciutti e infarinati, cuocerli 8’ per parte, sgocciolarli e metterli al caldo. Scaldare l’olio rimasto, imbiondirvi la cipolla, unire il pomodoro, pepe, uvetta, pinoli e sale, se necessario. Continuare la cottura per 15-20’, unire al sugo il baccalà e servire.
