Bauletti di cicoria bianca
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Ingredienti
per 4
- 2 Cespo/i Cicoria bianca
- 50 g Gruyère
- 50 g Prosciutto
- 50 g Pinoli
- 1 Mazzetto/i Maggiorana
- 1 Uovo
- 50 g Burro
- 1/4 l Panna
- 1 Bicchierino/i Cognac
- 1 Mazzetto/i Erbe aromatiche sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.