Melanzane alla parigina
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Ingredienti
per 4
- 500 g Melanzane
- 150 g Prosciutto crudo
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 1 Uovo
- 50 g Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora.
Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l’uovo sbattuto.
Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.