Bigoli ai molluschi
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Ingredienti
per 4
- 500 g Bigoli
- 1,5 Kg Molluschi di tutti i tipi
- 1 Spicchio/i Agli
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 2 Acciughe
- 1 Cipolla piccola
- 2 Pomodori a pezzetti
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo,con olio, vongole veraci, canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc.
Cuocere a fuoco lento in una pentola di coccioi frutti di mare finche' sono aperti.Liberate parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacereolio d¹oliva, un pizzico di pepe, e un po¹ di acciughe salatee del pomodoro a pezzettini, finche' ne risulta un sugo abbastanza saporito,con il quale si condiscono, padellandoli, i bioli cotti al dente.