Bocconcini di ricotta e zafferano
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Ingredienti
per 4
- 500 g Ricotta romana
- 2 Uova
- 2 Bustina/e Zafferano
- 20 g Burro
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno incorporando, uno alla volta, le uova. Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in pochissima acqua calda, il prezzemolo tritato finemente e aggiustate di sale. Amalgamate bene il composto e distribuitelo in modo uniforme in una teglia precedentemente imburrata. Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 15 minuti. Servite i bocconcini tiepidi o freddi tagliati a cubetti.