Bomboline di riso
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso lessato al dente
- 2 Uova
- Parmigiano
- Pangrattato
- Pezzo/i Moscata
- Poco prezzemolo
- Salsa di pomodoro
- Abbondante burro
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Ponete il riso in una ciotola, unitevi le uova, il parmigiano, sale, prezzemolo tritato e formate delle polpette unendo, se necessario, un po’ di pangrattato per dare consistenza.
Impanate le polpette e ponetele a friggere in burro spumeggiante. Voltatele e fatele dorare.
Raccogliete le polpette con una paletta e ponetele in una pirofila. Versate su tutto un po’ di salsa di pomodoro e passate la preparazione per 5 minuti nel forno molto caldo prima di servire.
Ottimo e gustoso servito come primo o come secondo; si può’ anche preparare in anticipo e scaldare nel forno al momento di servire.
Vino: Tocai (Veneto)