Riso arrosto
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- 40 g Burro o margarina vegetale
- 1/2 Cipolla
- 200 g Salsiccia fresca
- 2 O g funghi secchi
- 100 g Pomodori pelati
- 5 Sottilette (fette Ricche, con Parmigiano) sale pepe
- 1.25 l Brodo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata e la margarina, aggiungete la salsiccia privata della pelle, i piselli ed i funghi. Lasciate rosolare tutto per qualche minuto, unite i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Diluite con un mestolo di brodo e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Versate nella casseruola il riso e lasciate cuocere diluendo poco alla volta con il brodo e girando piuttosto spesso. Tenete il riso abbastanza al dente, versatelo in una pirofila, copritelo con le sottilette, passate al forno caldo per 2 minuti (giusto il tempo per permettere alle fette di fondere) e servite.