Bucatini con funghi e melanzane
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 400 g Bucatini
- 500 g Salsa pomodoro
- 200 g Funghi champignons
- 80 g Parmigiano
- 2 Melanzane
- 2 Spicchio/i Aglio
- 10 Foglia/e Basilico
- 3 Foglia/e Salvia
- 30 g Burro
- 5 Cucchiaio/i Olio
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.