Calamari ai carciofi
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Ingredienti
per 4
- 800 g Calamari freschi
- 2 dl Vino bianco secco
- 4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Spicchio/i Aglio
- 8 Pezzo/i Cuore di carciofo
- 200 g Piselli freschi o surgelati
- 1 Limone
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire i calamari, tagliare i corpi a liste e sminuzzare i tentacoli
Pulire i carciofi, tagliarli in 4 e metterli in acqua acidulata con il limone perché non anneriscano.
Disporre i carciofi in un tegame con olio, sale, pepe, il vino e l’aglio in camicia schiacciato; cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce.
Aggiungere i calamari e continuare la cottura per 10 -15 minuti.
Unire i piselli e cuocere finché i calamari non saranno diventati teneri (10 - 15 min.
Aggiustate se è il caso di sale e pepe, spolverare con il prezzemolo sminuzzato e servire caldo.