Camembert impanato su un letto di insalata

Mondare i diversi tipi di insalata verde di stagione e renderli a morsetti. Staccare delle strisce sottili da una carota con il pelapatate. Disporre l’insalata e le strisce di carota su quattro piatti grandi.

Salsa: mescolare senape, pepe, paprica, sale, salsa di soia, aceto balsamico, aceto di mele, olio di sesamo e olio d’oliva.

In un piatto sbattere un uovo e condire leggermente con sale e pepe. In un secondo piatto mescolare pangrattato e semi di sesamo. Passare mezzo Camembert per persona nell’uovo, quindi girare il formaggio nel pangrattato premendo bene. In una padella sciogliere il burro, farvi dorare per dieci minuti il Camembert.

Mettere il Camembert al centro del piatto, spruzzare l’insalata con la salsa, cospargere con semi di sesamo e servire subito assieme a del pane fresco. Ideale come antipasto oppure per una cena leggera.