Melanzane in agrodolce
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Ingredienti
per 4
- 800 g Melanzane
- 4 Pomodori
- 150 g Olive verdi
- 2 Cucchiaio/i Zucchero
- Basilico
- Olio
- Aceto
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti.
Friggerle in olio bollente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e il basilico tritato. Unire lo zucchero, l’aceto e lasciare pochi minuti sul fuoco.
Servire le melanzane fredde.
