Capesante Silvana
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Ingredienti
per 4
- 12 Pezzo/i Conchiglie S.Giacomo
- 200 g Funghi schampignons
- 1 Bicchiere/i vino bianco secco
Altri ingredienti
- Sale
- pepe
- olio e peperoncino
Ricalcola per
persone
Preparazione
Aprite le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 min. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldissimo.