Cappone al cognac
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Ingredienti
per 4
- 1 Cappone
- 1 dl Panna
- 2 Cucchiaio/i Pecola
- 1 Rametto/i Salvia
- 20 g Burro
- 3 Cucchiaio/i Olio
Altri ingredienti
- Tartufo
- cognac
- sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.