Carciofi al formaggio pecorino e ricotta
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Ingredienti
per 4
- 16 Carciofi
- 80 g Pecorino
- 75 g Pancetta
- 200 g Ricotta
- 2 Uova
- 100 g Pane grattugiato
- 1 Limone
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 4 Cucchiaio/i Farina
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere i carciofi in acqua e succo di limone. Scolarli strizzarli e asciugarli con un canovaccio.
Lavorare la ricotta con il pecorino,un tuorlo e la pancetta tritata finissima sale e pepe. Riempire con il composto i carciofi.
Impanarli passandoli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Porli in una pirofila unta bagnarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 200º circa finché saranno dorati.