Carciofi alla paesana
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Ingredienti
per 4
- 8 Carciofi
- 100 g Pancetta tesa
- 100 g Cipolline sbucciate
- 100 g Patate
- 1 Cuore lattuga
- Burro
- Brodo
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40’ a fuoco dolce.