Carciofi fantasia
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Ingredienti
per 4
- 8 Carciofi
- 150 g Pisellini
- 100 g Pancetta
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio/i Aglio
- Prezzemolo tritato
- Pangrattato
- Grana grattugiato
- 1 Limone
- Olio
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondare i carciofi e lasciarli per 30’ in acqua e succo di limone. Soffriggere un trito di cipolla e pancetta con 3 cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2 bicchiere di acqua calda. Salare e cuocere per 15’. Fuori dal fuoco incorporare 1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati. Sistemare i carciofi in pentola, coprirli con i piselli, olio e un bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 40’.