Carne con cipolle
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Ingredienti
per 4
- 1.2 kg Polpa di vitello
- 1 kg Cipolline
- 40 g Burro
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 2 Spicchio/i Aglio
- 1/2 Bicchiere/i Marsala
- 3 dl Panna
- 1 Mestolo brodo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare la carne a dadi. Rosolare l’aglio con l’olio e il burro, unire le cipolline e farle imbiondire. Eliminare l’aglio, unire la carne, salare e pepare. Irrorare con il marsala, far evaporare, versare il brodo, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 50’. Scoprire e far addensare il fondo di cottura, diluire con la panna e cuocere per 10’. Cospargere a piacere con prezzemolo.
